Kaparowy Tatar

• 40 dag polędwicy wołowej
• 4 żółtka
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka przyprawy maggi
• 1/2 łyżki sosu sojowego
• szczypta chilli
• łyżeczka ostrej zmielonej papryki
• duża cebula
• czubata łyżka kaparów
• posiekana natka pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Zmielone mięso doprawiamy do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, chili i ostrą papryką w proszku. Całość skrapiamy sosem sojowym oraz maggi. Do naczynia z mięsem wlewamy oliwę i dokładnie mieszamy. Cebulę obieramy, drobno siekamy i odcedzamy kapary. Cebulę razem z kaparami dokładamy do mięsa. Delikatnie mieszamy, przykrywamy i na ok. 2-3 godziny odstawiamy w chłodne miejsce aby nam się całość zmacerowała i nabrała smaku. Następnie formujemy porcje i podajemy pięknie udekorowane.